Как готовить спаржу

В самом разгаре сезон спаржи или аспарагуса. Так как авторов Cook & Travel разбросало по миру, мы решили сделать небольшой репортаж из Германии об этом овоще: изучить его полезные свойства и виды, сравнить цены в Европе и России, рассказать, с чем его комбинировать и как варить. И, конечно же, приготовить что-нибудь вкусненькое.

Продукты (на 4 порции)

  • Масло оливковое — 6 ст. л.
  • Сок лимона свежевыжатый — 2-3 ст. л.
  • Сахар — щепотка
  • Майонез (по желанию) — 1 ч. л.
  • Соль Перец черный, молотый
  • Спаржа свежая — 1 пучок (около 350 г)
  • Руккола — жменька

1.Сперва сделайте соус-заправку. Хорошо перемешайте оливковое масло с лимонным соком. Добавьте сахар, майонез (если используете). Посолите и поперчите по вкусу.

2.Срежьте жесткие основания стеблей спаржи. Отварите спаржу в подсоленной воде 2-3 минуты (до мягкости).

3.Выложите побеги спаржи на листья рукколы и полейте приготовленной заправкой.

Приятного аппетита!

Как готовить спаржу