Как пожарить вкусную картошку

Приветствую, мои дорогие! Кто не любит вкусную картошечку, зажаренную с корочкой? Сегодня поведаю, как пожарить картошку на сковороде вкусно. Казалось бы, такой простой вопрос, но сколько вариантов ответа на него…

Как приготовить идеальную жареную картошку

  1. Жарить картофель лучше всего в чугунной сковороде. Если такой нет, готовьте на сковороде с толстым дном. Она обеспечит равномерный подогрев масла для жарки.
  2. У каждого сорта картофеля разное время приготовления, поэтому нужно брать клубни одного сорта. Лучший вариант — картофель среднеразваривающихся сортов с розоватой кожурой, твердый.
  3. Чтобы картофель точно получился хрустящим, опустите его, предварительно нарезав, в холодную воду, а затем высушите на бумажных полотенцах.
  4. Жареная картошка хорошо подрумянится, если ее предварительно слегка посыпать мукой.
  5. Перед жаркой сначала разогрейте сковороду. На нее выложите сливочное либо налейте рафинированное растительное масло. Чтобы определить температуру, пригодную для жарки, положите в нагревающееся масло кусочек лука или ползубчика чеснока — когда начнет шипеть, можно жарить. Подождите 7 минут и переверните картофель первый раз. Дальше переворачивайте через каждые 5 минут.
  6. Солите блюдо в конце приготовления. После добавьте зелень и приправы.Кстати, лучшей приправой для жареной картошки является не укроп или зеленый лук, как многие думают, а розмарин. Именно он придаст блюду пикантный вкус и изумительный аромат.
  7. Для приготовления картофеля помягче за 5 минут до конца жарки накройте сковороду крышкой.
  8. Если картофель покрылся румяной корочкой, но внутри остался сырым, доведите его до готовности в духовке.
  9. Если картофель получился слишком жирным, выложите его на толстый слой бумажных полотенец. Они впитают лишний жир.
Как пожарить вкусную картошку