Как приготовить баклажаны

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:как приготовить баклажаны

  • Баклажан (маленький) — 1 шт.
  • Помидор — 0,5 шт.
  • Морковка(маленькая) — 1 шт.
  • Луковица (маленькая) — 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец, сухой молотый чеснок — по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезаем вдоль и присыпаем солью. Откладываем в сторону минут на 10.
  2. Припустим мелко порезанный лук на растительном масле до прозрачности.
  3. Добавляем натёртую на тёрке морковь и порезанную мелко помидорку. Солим, перчим, добавляем чеснок, наливаем немного воды, закрыть крышкой и тушим ещё минут 10.
  4. Ломтики баклажана сполоснуть, обжариваем с двух сторон до мягкости на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовые ломтики промакнём бумажным полотенцем от лишнего жира.
  5. Кладём на серединку каждого ломтика нашу начинку и завернуть в рулетики. Скрепляем зубочисткой, чтобы не развалились.