Лобио из стручковой фасоли
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая – 400-500 гр.
- Лук репчатый – 2 небольшие головки
- Помидоры – 3-4 шт. (400 гр.)
- Масло подсолнечное – 4 ст. л.
- Чеснок молодой – 1 головка
- Зелень петрушки и кинзы – по 3-4 веточки
- Базилик сухой – 0,5 ч. л.
- или несколько веточек свежего
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- У стручков фасоли отрезать кончики и порезать стручки на кусочки 2,5-3 см. Отварить фасоль 5-7 минут в кипятке.
Сохранить 150мл отвара.
- Помидоры ошпарить и снять кожицу. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
- Нарезать мелко лук. Я использовала немного и зеленой части лука. Лук слегка обжарить на масле.
- Добавить к луку фасоль, помидоры и отвар. Тушить овощи на среднем огне, помешивая, 10 минут без крышки, затем 3 минуты – на слабом огне под крышкой.
- Порубить зелень. Чеснок растереть с солью.
- Добавить в лобио из стручковой фасоли чеснок, зелень и специи к фасоли. Посолить и поперчить по вкусу. Вкусно в любом виде.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: