Как приготовить жаркое

Жаркое с картофелем, по-домашнему

Ингредиенты:как приготовить жаркое

  • Картофель — 1 кг.
  • Свинина (ошеек) — 800 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Перец горошком (смесь)
  • Паприка молотая — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Укроп свежий

Приготовление:

  1. Мясо моем и осушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не сильно мелкими кусочками.
  2. Разогреваем сковородку или казанок с толстым дном и вливаем масло. Мясо отправляем в горячее масло и жарим на большом огне, помешивая каждую минуту.
  3. Лук нарезаем крупными кубиками, морковь — полукружиями.
  4. Как только мясо начало золотится, сразу добавляем туда лук и морковь. Перемешиваем и включаем средний огонь. Готовим под крышкой до прозрачности лука.
  5. Нарезаем картофель кубиками.
  6. Солим, добавляем специи и перемешиваем. Уменьшаем температуру до минимума, добавляем картофель к мясу, но сразу не перемешиваем. Заливаем водой (0,25-0,5 стакана), накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.
  7. Перемешиваем, солим и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Заливаем жаркое 3-4 половниками кипятка. Чтобы бульон не «потянул» всю соль с продуктов, в половник добавляем немного соли (0,25 ч.л. и растворяем. (Если вы решили готовить жаркое с томатом, то разведите пасту с сахаром в вышеупомянутом солёном бульоне и залейте содержимое сковородки.) Готовим еще 5 минут на среднем огне.
  8. Жаркое из свинины с картофелем готово. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.